James Halliday即將來台訪問，其著作的出版代理商Asia Publishers Services提供台灣讀者相當優惠價格預購以下兩本著作，並可在品酒講座及品酒晚宴當日請Mr. James簽名：
James Halliday Australian Wine Companion 2009
James Halliday’s Wine Atlas of Australia

有興趣購買的朋友請下載訂購單

澳洲最知名的葡萄酒產區大多集中在南澳，有人將南澳形容為「澳洲葡萄酒的家」。 而這些著名的葡萄酒產區都環繞在南澳首都阿德雷得(Adelaide)周邊，只需一個半小時車程，全可到達，阿德雷得堪稱「澳洲葡萄酒之都」。

獨特 蘊釀出好酒

南澳葡萄酒迷人之處，在於每個產區都有獨特的氣候、土壤及葡萄栽種條件，使釀出來的葡萄酒具備產區特質，從暖和的巴羅沙河谷(Barossa Valley)到地中海型氣候的麥克雷倫谷(McLaren Vale)及較涼爽的阿德雷得丘(Adelaide Hills)和東南部產區(Padthaway和Coonawarra)，甚至在東南部石灰岩區域和紅土丘，所產出的葡萄酒，都自然散發出獨特風格。除此之外，澳洲釀酒師認為葡萄酒是由「人」與「自然」兩者間共同創造的。葡萄產地可以彰顯葡萄酒的風土特性，釀酒工法影響了葡萄酒的最後風貌，因此釀酒師擅長採用不同產區的不同品種葡萄，混釀調配出理想風格的酒款。

甜美易飲 來自改良

現在大家對於澳洲葡萄酒甜美易飲的觀感，其實出自南澳新生代釀酒師在70年代革新葡萄酒的成果。早在60年代，大部份南澳酒莊都一昧地仿傚法國頂級酒風格，釀造過程中常常過度萃取，使葡萄酒失去果香，酸澀的口感在未經長時間陳放前根本難以下嚥，導致葡萄酒一直無法像啤酒般，被大眾廣為接受。新生代的釀酒師思索著如何讓更多人喜歡澳洲葡萄酒，並且強調葡萄酒上市時，就是所謂的「適飲期」，隨即開瓶即可享用。 繼續閱讀 »

這次趁打折買了嚮往已久的Grand Merlot和酒友們分享！James Irvine Grand Merlot一直以來被認定為澳洲Merlot的代表作。

和多數品種比較起來，Merlot算是較晚在澳洲開始栽種，直到1960年代由國家科學研究組織CSIRO引進，以增加澳洲葡萄酒的多樣性。雖然Merlot算是容易栽種的品種，但要栽種及釀製高品質的Merlot卻非常需要仰賴季節氣候的配合及釀酒師的經驗與技術。現在澳洲大約有200款的單一Merlot品牌，各主要產區都有著不錯的Merlot代表作，但由於之間的風格差異頗大，因此對何為「澳洲風格」的Merlot並沒有一致的看法。

Grand Merlot採用位於Eden Valley的Springhill vineyard葡萄釀製，該葡萄園得天獨厚的micro climate十分適合生產品質穩定的Merlot，但這也不是高品質的保證，因此James Irvine只有在其Merlot達到特定品質的極佳年份才會推出Grand Merlot。這支2002年份Grand Merlot有著柔順但濃郁jammy的迷人口感，結構平衡且有著細膩的層次，但就像Irvine旗下的其他酒款，還是有過熟造成fruit cake般過甜的問題。先不論個人喜好，整體來說Grand Merlot有著高級酒款應具備的架構與氣勢。 繼續閱讀 »

一直沒機會品嚐到澳洲icon之一的Clarendon Hills Astralis，雖然喝不起Astralis，這次趁酒友聚會帶了這支Brookman Vineyard Syrah，讓大夥有機會一窺在Robert Parker眼中品質最高的澳洲酒莊。

位於Adelaide南方約40公里的Clarendon Hills酒莊，在1991年才推出第一個年份，馬上就受到國際知名酒評的認同，不論是Wine Spectator還是Robert Parker’s Wine Advocate都不吝每年評給Clarendon Hills酒款極高的分數。然而Clarendon Hills的高分秘訣居然是其堅持傳統與簡化的釀酒哲學，100%的單一葡萄園及單一品種，讓葡萄自己說話。目前一共有八款的Syrahs、六款Grenaches、三款Cabernets和一款Merlot酒款，各以其單一葡萄園葡萄釀製。

這支2005年份的Brookman Vineyard Syrah也有著讓人眼睛一亮的「履歷」，以 1920年栽種的老藤Syrah葡萄釀製，採用法國橡木桶熟成。尤其在Wine Spectator的95分與Wine Advocate的94分背書之下，無庸至疑其有著水準之上的品質保證，只是高分的加持也就意味著高不可攀的價格啊！呵呵！Brookman Vineyard以。開瓶後果香四溢，濃郁但優雅的黑莓果與oak的迷人清香，其中散發出甘草及甘蔗汁的風味。入口相當powerful，單寧緊實，generous的口感平衡度極佳，餘韻悠長，帶有辛香與咖啡風味。整體有著十分年輕的活力，預期應該會有優異的陳年實力，且能發展不錯的複雜度。 繼續閱讀 »

McWilliam’s旗下的Mount Pleasant酒莊一直以來就是以釀製高品質Hunter Valley Semillon著稱。在Hunter Valley，最早的Semillon栽種甚至可以追溯到1840年，而其獨特的口感，讓Hunter Valley Semillon在澳洲有著相當高的知名度。

Semillon是屬於早熟葡萄，Hunter Valley在釀製時一般不入橡木桶便裝瓶。由於其酒精偏低，且年輕品飲時，口感清淡生澀又銳利，檸檬及青草風味明顯，讓酒款顯得沒有特色。然而隨著Semillon的陳年，逐漸發展的複雜度，讓多樣的蜂蜜、核果及煙燻等風味慢慢展現。今天介紹的這款Elizabeth Semillon，配合Semillon的特性，很特別地在裝瓶後4-5年才推出上市，因此消費者購買時，已經算是適飲期。

品飲時Semillon不像Sauvignon Blanc那般香氣濃郁四溢，但經過陳放的Elizabeth Semillon已經發展了迷人的香氣與複雜度，柑橘和蜂蜜香氣，核果及toasty風味也已經開始展現，加上清脆的口感與適切的酸度，讓我相信這支02年份Elizabeth Semillon還有著極佳的潛力。

繼續閱讀 »

Brokenwood算是Lower Hunter Valley最知名的酒莊之一，旗下的Hunter Valley Shiraz和Semillon酒款都有很不錯的評價。但是別因此忽略了它們來自南澳McLaren Vale葡萄園的幾款Shiraz。其中像我最近品嚐到的這支Rayner Vineyard Shiraz，就讓我感到非常驚豔！

這款Rayner Vineyard Shiraz其1999年份的酒款曾在2001 London International Wine Challenge中同時獲得Best Red of Show和Best Rhône Red Shiraz / Grenache的榮耀，有著Brokenwood濃郁複雜的風格，但有著比Hunter Valley Shiraz多了那麼一份地細緻與緊實的層次。

我個人認為這支2003年份的Rayner Vineyard Shiraz正處於peak，因此正綻放著相當迷人的風采！層層的黑莓、黑醋栗、李子與櫻桃果醬等香氣，豐富且飽滿的口感，單寧緊實，配合恰到好處的oak風味，亦有著不錯的平衡及相當悠長的餘韻。我個人建議不要再放了，趕緊趁著peak享受這支酒的美味！ 繼續閱讀 »

今年夏天喝了不少Riesling，不只澳洲酒款，還包括不少德國、法國、加州和紐西蘭的Riesling，算算不少於50款。真讓我拓展了對Riesling的「視野」與瞭解！

其中不乏讓我回味的好酒，今天要來和大家推薦這支來自澳洲Riesling知名產區Clare Valley的Kilikanoon Mort’s Reserve Riesling。Kilikanoon酒莊雖然成立時間不長，但旗下多款紅白酒都受到酒評極力地推薦，尤其最讓人津津樂道的就是曾在2002年Clare Valley Wine Show時，曾一舉拿下總共6座Trophies中的5座。這款Mort’s Reserve是Kilikanoon的旗艦Riesling酒款，採用Watervale產區近 40年的葡萄藤，以傳統dry grown，人工修剪與採收，以確保一致的品質。

2005年份是Clare Valley Riesling近年來最佳的年份，溫暖的春天伴隨著溫和的夏天與適切的雨水，是適合Riesling生長的完美的氣候。開瓶時，雖沒有典型澳洲Riesling那般滿滿熱帶水果的風格，但有著醇厚的柑橘及萊姆果香，帶著toast烘烤香氣，清脆口感，lively酸度有些尖銳但不至於失去平衡，整體架構有著harmonious的協調，餘韻長且帶著迷人細膩果香。

繼續閱讀 »