好友海獅辦婚宴，找我推薦澳洲紅酒。為此還特別在試菜時，帶了幾款澳洲酒去配，發現其實現在婚宴的菜都設計的還算清淡，太複雜的酒反容易會蓋掉食材的美味，但過於平淡的酒似乎又難以滿足多數台灣賓客的嘴巴，真是傷腦筋！幾經思量，腦中首先蹦出的竟是Green Point Shiraz！

也許幾次品嚐Green Point Shiraz都有不錯的印象，濃郁的果香，加上稍甜的飽滿口感，但沒有Barossa Shiraz那麼重的複雜口感，搭配上柔順適切的單寧，相信這樣紅酒應該容易被多數人接受。當然，便宜的價格也是它雀屏中選的重要因素！呵呵！透過Lily的幫忙(砍價)，訂購了五箱2004年的Green Point Shiraz。鑑於連日來的高溫，新郎還特別先拿到飯店冷藏，一來擔心「中暑」，也希望能在宴客時有個適飲溫度。

繼續閱讀 »

講到Victoria的Yarra Valley就不能遺忘Yarra Yering酒莊及酒友們津津樂道的Dry Red No.1和No.2。今天的聚會很高興有機會能同時品嚐到這兩款酒，雖然是兩款完全不同風格的酒款，卻又透露出隱藏在其中那一Yarra Yering的獨特個性。

老實說，品嚐這兩款酒著實讓我很「頭痛」！遠較南澳產區涼爽的氣侯，讓Victoria紅酒展現出完全不同的香氣、風味和口感。品嚐時會明顯感覺到那種和經驗值很不相同的感受，但卻又讓人讚賞的矛盾，確實是很特別的經驗。

Dry Red No.1應算是Yarra Yering的熱門招牌酒，是以Cabernet Sauvignon為主的Bordeaux blend，混有Merlot及少量的Cabernet Franc和Petit Verdot。開瓶時濃郁的果香氣十分吸引人，品嚐時酒體渾厚、口感複雜有深度，但整體卻很清新優雅。剛入喉時口感帶著點酸味，但隨即消失後帶出了涼爽氣侯Cabernet的less ripeness及peppery風味，再配合Merlot加入的柔順及清新感，融合French oak帶出的香草及淡淡烘烤風味，不僅加強了層次，也突顯了果香。但軟調的單寧顯得有點弱，也許是我不習慣這種所謂「絲絨」口感的風格吧！讓人很難相信2004的No.1是款能存藏超過20年的酒款。 繼續閱讀 »

「澳洲品酒筆記」邀請阿威一起來和大家分享澳洲品酒的經驗：
去年底的 Tasmania 之行，嚐到幾隻還不錯的 Pinor Noir。Pinot 的種植並不容易，太冷長不出來，太熱皮內的酵素會停止活化，其不穩定性對葡萄農和釀酒師都是一種挑戰，因此平均價格通常較高。由於性怕熱的關係，Pinot Noir 並不是澳洲的強項，但在 Victoria 省的南端，和更南部的海島 Tasmania，氣候較本土大陸寒冷許多，可以出產一些讓人為之驚艷的優質 Pinot。James Halliday Australian Wine Companion 2007 共給了 24 支 Pinot Noir 95 以上的高分，其中有 3 支來自 Tasmania，這對產量大約只占澳洲百分之零點一的 Tassie Wine 來說，頗能突顯其優質 Pinot 的實力。既然如此，到 Tasmania 一遊，當然得ㄧ嚐當地產量最多的 Pinot Noir（Tasmania 可是完全沒有 Shiraz 喔！）。