Wolf Blass大概是我最常看到在打廣告的酒廠，從報紙、電視廣告到計程車上的看版都能發現Wolf Blass老鷹Logo的蹤跡。相信很多台灣朋友也有品飲過Wolf Blass Eaglehawk系列的經驗，但我建議有機會可以試試Wolf Blass的Label系列〈好喝很多〉！就算是入門的Red Label〈約澳幣10元〉都有著不錯的品質。

最近沒機會買酒，只好開始把先前存藏的酒紛紛拿出來，這支2003年份的Cabernet Sauvignon本想多放一陣子，不過Gold Label 加上來自Coonawarra產區的魅力實在無法擋啊！品嚐時的第一印象就是well structured！複雜且有層次的香氣，搭配成熟莓果和橡木帶出的風味，十分吸引人。Full-bodied且柔順的口感，充分展現了Coonawarra Cabernet的richness和雅緻風格。

購買價格 AU$$18.99 品嚐日期 08/10/2005

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這支以Barossa Eden Valley Shiraz為主的Henry’s Seven，被酒評比喻成澳洲版本的Côte Rôtie。雖然Henry’s Seven只算是Henschke的入門酒，但在Henschke光環的加持下，售價其實並不「親切」。但每次逛酒店時，眼光總會被Henschke黑色反白的酒標自動吸引。

從Henschke的vintage charts看來，2003年份的Henry’s Seven並非最好的年份，不過在品飲時，仍然讓我讚嘆不已！一開瓶就被一股衝出的濃郁香氣吸引，讓我非常驚豔。黑莓、櫻桃及桑椹果香，medium bodied的平衡口感，完全不會讓人有太過或不足的感覺。配合少量的Viognier讓Henry’s Seven有著額外柔順silky的質感。也許是名牌心結，我總覺得Henschke的酒確實有股「貴族」的氣質。推薦這款酒給不喜歡full bodied「強悍」Shiraz的朋友，其實Shiraz也有溫柔的一面啦！哈哈！

購買價格 AU$$27.19 品嚐日期 07/25/2005

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前陣子品嚐過d’Arenberg的The Footbolt (詳情)，感覺不錯，讓我對d’Arenberg的紅酒很有信心。因此前後扛了d’Arenberg幾款不同的紅酒回家。

晚上先開了這支d’Arenberg的入門Cabernet Sauvignon- High Trellis，想和之前品嚐的The Footbolt 比較比較。品飲時第一個感覺就是d’Arenberg獨特的elegant風格，很明顯和The Footbolt 一個調調。清新黑莓、李子和oak帶出的煙燻、咖啡和香草的複雜香氣。加上，Cabernet Sauvignon很吸引人的濃郁豐富的full bodied口感。喜歡Cabernet Sauvignon的朋友下次逛酒店可以買支High Trellis試試。

購買價格 AU$$15.99 品嚐日期 07/22/2005

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很多剛開始接觸葡萄酒的朋友都被dry wine的酸澀口感嚇得退避三舍。遇到這種情況，與其費盡唇舌地介紹多棒又多貴的紅酒，還不如先介紹一些較能被接受的light或medium bodied甜白酒來的實際些。

隨著葡萄成熟，酸度會慢慢降低，伴隨著其甜度則會慢慢增加。由於葡萄酒的酒精濃度主要是取決於葡萄的糖份含量，另外其糖份含量也會直接地影響到葡萄酒的風味，因此葡萄農在決定收成前，會先以糖份比重計(refractometers)測量糖份含量〈常見以Baumè為單位〉。簡單換算，13度Baumè的葡萄代表著每公升葡萄汁含有250克的糖份，若經發酵可轉換成酒精濃度約13度的葡萄酒。
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在上星期品嚐過Cape Mentelle的紅酒後 (詳情) ，一直念念不忘。趁著這星期酒店在大特價〈4瓶特價AU$45，原價AU$17.49〉，還是忍不住和朋友合買了幾瓶回家。
今天朋友來家裡做客，便拿出來搭配義大利麵品飲。Marmaduke是款以Shiraz為主，搭配Grenache和Mataro的red blend。雖只是Cape Mentelle的入門酒，但不論香氣和口感都有著高價紅酒的「氣勢」！其medium bodied的口感非常圓潤，飽滿悠長的莓果香氣和橡木桶帶出複雜層次的風味，不但令人舒服，會讓人有想「再來一杯」的衝動！以這個價位來說，Marmaduke 絕對超值！再次推薦大家，有機會一定要試試。

購買價格 AU$$11.25 品嚐日期 08/19/2005

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Hardys一直對其歷史悠久的Tintara Cellars系列酒款很有信心，不過在先前被Tintara Cellars Cabernet Sauvignon (詳情) 嚇到後，我原已對Tintara Cellars失去信心。不過在Vicky「應該再給Tintara一次機會」的鼓吹下，才鼓起勇氣買了這支Tintara Cellars Shiraz。
不過這支來自南澳McLaren產區的Shiraz不但並沒有讓我失望，反而讓我眼睛一亮！典型full-bodied很有個性的Shiraz，濃郁的香草及黑莓果香，配合著調和的口感和令人回味的複雜層次與richness風味。這支Shiraz確實讓我對Tintara Cellars重拾信心！也許我不會再嘗試其Cabernet Sauvignon，不過可以肯定的是，Tintara Cellars的這支Shiraz將會再列在我下次買酒的shopping list上！

購買價格 AU$$12.68 品嚐日期 07/8/2005

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今天造訪Vintage Cellars〈本地大型連鎖酒店〉巧遇西澳Margaret River的知名酒莊Cape Mentelle在此辦活動，大方地擺出該酒莊全系列最新年份的五款紅酒供賓客品嚐。不但是使用ISO酒杯、提供品酒手冊，最值得讚許的還是服務人員倒酒的大方。哈哈！其實倒酒太大方，反而讓我很頭痛。環顧現場，並沒有看到準備有吐酒桶，因此五款紅酒只能硬的頭皮一杯杯乾掉。

Cape Mentelle可是貴的有名，以這次品嚐到的紅酒來說，最便宜的Marmaduke 2003 要價澳幣17.49元，其他如Cabernet Sauvignon 2001要74.99元、Cabernet Merlot 2003要31.99元、Shiraz 2003 要40.99元，另一款 Zinfandel 2003 的售價為 52.99元。
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今天和大家分享這款便宜又好喝的Sparkling。Yellowglen在澳洲應算是個很大眾化的Sparkling品牌，幾乎每家酒店都可以發現Yellowglen的蹤跡。
在這裡的酒店常能看到Yellowglen全系列的Sparkling在大特價，以澳幣10元的價格來說，這款Sparkling算是物超所值，建議朋友們趁便宜帶兩瓶回家。我將這支Sparkling搭配清淡的海鮮義大利麵品飲，口感十分精緻及creamy，清新柔順，氣泡綿密。完全不會掩蓋食材的美味，反而有著提鮮的功能，是非常絕配的組合。

購買價格 AU$$10.38 品嚐日期 10/11/2004

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喜歡澳洲葡萄酒的朋友不能不認識澳洲最知名的葡萄酒評論家James Halliday，書桌上更不能少了他的澳洲葡萄酒指南Wine Companion 。最新版的Australian Wine Companion 2006已經在這星期上市〈見左圖〉，James Halliday在這本指南不僅有著澳洲各產區介紹及各年份表現，更針對近2000間酒莊〈2006年增加172間新成立酒莊〉，6000支澳洲葡萄酒評分〈包括對其中4400支的評酒記錄〉。澳洲葡萄酒的愛好者別忘了週末去書局「請」一本回家。 西澳葡萄酒在今年James Halliday的Wine Companion中可說是大放異彩，西澳葡萄酒在其中五個classes都拿到了最高分數的評價，包括Chardonnay、Semillon Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon、Bordeaux Red Blends和Merlot。對只占全澳洲5%產量，超過5成為非常年輕葡萄樹的西澳產區來說，能有這樣的表現，確實走路有風。 繼續閱讀 »

講到葡萄酒的適飲溫度，每個人都有著自己的見解。要是嚴格說起來，每個產區、甚至每個酒莊的個別酒款都有著自己的「最佳」的適飲溫度。然而對一般的Wine Lover而言，只要別太離譜，應還不至於會破壞風味或減損品酒樂趣。

基本上葡萄酒在較低溫時，幫助清新香氣的散發，減低甜味，但酸味、澀味及苦味口感會較明顯。溫度較高時，增加了葡萄酒複雜層次的風味，甜味及酒精warmth/hotness，但降低了單寧造成的澀口感。歸納起來，白酒一般需要較低的適飲溫度，紅酒則在室溫即可。至於玫瑰紅酒Rosé呢？按推論應該介於白酒和紅酒之間。但要先強調一下，白酒可別直接從冰箱拿出來就喝，紅酒也別在夏天30幾度時的「室溫」下品飲。
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