Saltram可以算是第一個到Barossa開發葡萄園的酒莊，一直以來以其Barossa單一產區生產的Shiraz為傲。尤其是Saltram的No.1 Shiraz，可是很多Shiraz 愛好者的首選。Saltram在1994年被Rothbury Estate併購，又隨著Rothbury Estate在1996年被Beringer Blass併吞。
這款Next Chapter系列為Saltram今年全新推出的主打酒款〈取代原來的Barossa系列〉。Saltram強調在發酵過程中特別採用了恆溫控制的酒槽，讓Shiraz的濃郁風味能充分的被萃取出來，卻可以避免單寧的澀口感。品嚐時可清楚分辨其典型Barossa Shiraz的特色，辛香料及李子、紅莓果香，融合橡木和單寧帶出的濃厚口感，還算是支還算不賴的Shiraz。

購買價格 AU$11.18 品嚐日期 06/02/2005

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朋友來座客時帶來這支James Busby Merlot伴手禮。沒聽過James Busby這個酒莊，倒是在翻閱澳洲葡萄酒書籍時，看過介紹James Busby這個人的文章。
James Busby在1824年由法國Bordeaux移民來澳洲後獲得在Hunter River的2000英畝土地開墾葡萄園，並在1831年從法國和西班牙帶回了650株〈其中存活了362株〉葡萄藤枝(vine cuttings)。據追蹤調查，現在澳洲很多Shiraz、Grenache、Mourvedre等品種的老葡萄藤都是源自Busby當初那批葡萄藤枝。很有趣吧！James Busby後來不但出了一系列的葡萄酒書籍，更開辦了澳洲第一間葡萄的栽培專門學校，也因此James Busby被稱為澳洲葡萄酒產業之父。

雖然不知道這支James Busby Merlot究竟是不是James Busby創辦的酒莊，這支來自Barossa Valley的Merlot還算可以接受。對我而言，單一Merlot酒款對我來說實在沒什麼吸引力， 也因此我品嚐過的Merlot酒款並不多。這支Merlot有著薄荷、橄欖、覆盆子果香和我不太習慣的鼠尾草(sage)的香氣，medium bodied的平淡柔順的口感，沒什麼感動，也沒什麼意見。

購買價格 AU$14.99 品嚐日期 06/16/2005

藉著Google Maps的衛星圖，帶大家由空中來看看西澳Swan Valley葡萄園的模樣。

上圖為Houghton酒莊在Swan Valley的葡萄園〈可點選放大〉。
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以創新為口號的Rothbury Estate在經過30年的努力，在Lower Hunter Valley的確闖出了一番天地，只是還是擋不住1990年代澳洲酒廠的併購風潮，1996年被澳洲葡萄酒帝國Beringer Blass吃掉了。
不過還好留下了首席釀酒師Neil McGuigan，讓Rothbury Estate引以為傲的獨特風格得以保存。這支以Rothbury Estate主要產地Mudgee生產的Regional系列紅酒充分反應了澳洲溫熱產區紅酒的特徵，成熟圓潤的藍莓、黑醋栗果香和辛香料，加上橡木桶引出的淡淡煙草和巧克力風味。Cabernet和Merlot的混釀讓酒質趨於柔順，提高了這支紅酒接受度，很適合搭配重口味牛羊排的餐酒。

購買價格 AU$8.79 品嚐日期 05/19/2005

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這兩天品嚐了這款大家比較陌生的Penfolds blend紅酒，Bin 138是以Grenache Shiraz Mourvedre三款Barossa的老藤(old vine)葡萄釀製，是近年來Penfolds為攻佔國外市場特別設計的新產品〈第一個年份為1992年〉。
雖然Bin 138有著典型Penfolds的風格，香氣和口感和大家熟悉的Bin 28和128也有幾分相近，不過Penfolds特別在maturation過程使用超過6年的舊橡木桶，讓橡木桶對葡萄酒風味的影響降低，以塑造讓人耳目一新的flesh style。品嚐時明顯注意到降低橡木桶風味確實讓這支紅酒的果香味特別清新，7成的Grenache主導Bin 138的胡椒香料味、李子果香和medium bodied口感。我相信喜歡Bin 28和128的朋友一定也會喜歡Penfolds這支特別的red blend。

購買價格 AU$19.75 品嚐日期 06/23/2005

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西澳主要的葡萄酒產區都集中在西南角，包括：(1) Swan Valley (2) Margaret River (3 )Pemberton (4) Great Southern〈見左圖〉。你相信嗎？6年前西澳葡萄酒產量只有占全澳洲的1%，今天西澳葡萄酒的產量已超過4%。如此的快速成長除了要歸功於近年來Margaret River產區葡萄酒在國際上知名度大增，主要還是拜澳洲葡萄酒大廠介入西澳葡萄酒市場所賜。

最近這幾年來Southcorp買下了Devils Lair和Fifth Leg，接著BRL Hardy〈已成為世界最大的葡萄酒公司Constellation Brands(美國)旗下公司〉買下了Brookland Valley和Verse One。其他大廠如Tyrells、McWilliams和Berringer Blass也都開始生產標示西澳產區的葡萄酒。更震撼的是Orlando Wyndham已有著長期採用西澳葡萄到生產旗下Jacob’s Creek系列葡萄酒的計劃，據報導這個計劃初步就需要20%現有西澳葡萄的產量！
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早已聞名Elderton是Shiraz愛好者不可錯過的酒莊，這次雖然不是品嚐Elderton的旗艦Command系列，但已能感受到為何Elderton能被酒評讚許為Barossa產區最佳的Shiraz酒莊之一！
連續兩天品嚐這支Shiraz，總有著不同的驚喜和滿足。剛開瓶時黑莓、櫻桃等豐富果香，加上橡木桶引出的燻烤woody和濃濃巧克力及香草風味，讓這支Shiraz充滿著多樣且多層次的香氣。標準full bodied濃郁的酒質和重口感，單寧雖強，但口感非常平衡。不過隨著開瓶時間增長，口感逐漸隨之柔順，如此讓品飲者更能專注享受它的濃郁複雜香氣和口感。另外，我個人特別喜歡它的long finish和很棒的餘香，讓人回味。建議這支Elderton Shiraz給「真正」的Shiraz愛好者，絕對不會讓你失望！

購買價格 AU$23.19 品嚐日期 06/18/2005

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每年Grange的上市總會成為澳洲的一件大事，雖然我目前仍無緣品嚐這支號稱澳洲第一名酒，每每看到Grange的新聞總還是會吸引我的目光。在5月1日正式推出的2000年份Grange，上市以來就被酒評們嫌到不行，但市場上的價格還是超過澳幣300元！真不虧是澳洲酒王。

Grange原稱為Grange Hermitage，第一個正式販賣的年份是1952年份〈1951年份為實驗成品，並未公開販售〉。1970年代Grange慢慢打出知名度，尤其1990年份的Grange在WS雜誌1995年百大名酒中列為第一名，及WS雜誌將1955年份的Grange評為20世紀最佳的12支葡萄酒之一後，Grange從此穩坐澳洲葡萄酒一哥之位，售價也因此水漲船高。
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另一支Peter Lehmann Barossa系列的90分平價酒。雖然我個人還是偏好它的Barossa Shiraz 2002，但不可否認這支Cabernet Sauvignon確實也是支超值的好酒。

2002年份Barossa產區的涼爽夏天，讓該年的葡萄在完美的狀況下成熟，讓這支cabernet的果香散發出比較清新的覆盆子、薄荷和胡椒，不會有澳洲cabernet常見的過熟黑莓和香料風味。品嚐時口感的層次感豐富，單寧十分平衡和圓潤，讓Peter Lehmann 的這支cabernet非常平易近人。

購買價格 AU$15.25 品嚐日期 06/11/2005

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這個週末還品嚐了一支好酒，Reynell 2000年份的BP Shiraz。可能很多人沒聽過Reynell，其實它是澳洲葡萄酒巨人BRL Hardy 旗下的品牌。
雖然BRL Hardy 在經營Reynell時是採取少量生產、低調、不特別行銷的方式，每年Reynell的Shiraz和Cabernet Sauvignon 上市時〈只出這兩款酒〉還是會吸引全世界的Reynell愛好者的注意。其中2000年份的Shiraz更是近年來公認最棒的年份，也屢屢在酒展大放異彩。

剛開始品飲時就被它複雜的覆盆子和黑莓等濃郁果香吸引，本來預期會有著強烈的口感，但沒想到這支Shiraz卻展現了柔順單寧的silky口感。然而這柔順口感卻還能和Shiraz濃厚的香氣搭配的十分平衡，讓人對這支Shiraz有種很細緻的感覺。

購買價格 AU$51.99 品嚐日期 06/11/2005

一直沒機會嘗試西澳Margaret River的幾支超級白酒〈實在太貴〉，這個週末藉著和朋友聚會，終於讓我品嚐到這支嚮往已久的Devil’s Lair Chardonnay。光Devil’s Lair這個名字就夠酷了，據說是早年歐洲人初到西澳時，將凶猛的袋獾〈見左圖〉稱為Devil，酒莊便是以其附近的一個發現Devil化石的洞穴命名。有意思吧！雖然Devil’s Lair算是間很新的酒莊，但它的Chardonnay早以赫赫有名，酒評和雜誌也總是給予很高的評價。
這次抱著朝聖的心情和對Margaret River的情愫〈因為住在西澳〉來品嚐這支Chardonnay，不過Devil’s Lair並沒有讓我失望。典型Chardonnay水梨和葡萄柚的清新果香，加上微微的toast和蜜香讓這支酒展現出複雜濃郁的香氣。再搭配著其柔順的口感和回甘的餘韻，讓我對這支Chardonnay印象深刻。

購買價格 AU$34.39 品嚐日期 06/11/2005

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想嘗嘗全世界最老的Shiraz葡萄所釀的紅酒嗎？買支Tahbilk 來試試吧！
1860年建立的Tahbilk酒莊，雖然並不是澳洲最早的葡萄酒廠，但當1880年代其他酒莊遭受到嚴重的葡萄根瘤芽蟲害(Phylloxera)時，由於Tahbilk的沙地葡萄園阻攔了蟲害的侵襲，反而讓Tahbilk保留下來這些現已超過百年的老葡萄樹。

雖然我今天品嚐的Tahbilk Shiraz 不見得是來自這批百年的老葡萄樹，但伴隨著Tahbilk 的歷史和傳統釀酒程序的堅持和口感，讓我在品嚐時似乎就是比品飲其他澳洲葡萄酒多了一點感動。Medium-bodied的口感使得Tahbilk Shiraz 喝起來特別soft和silky，加上成熟的果香四溢，非常怡人。

購買價格 AU$14.35 品嚐日期 5/26/2005

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當嚥入葡萄酒後，其在口腔中所餘留香氣的持久性(persistence of taste)，可也是在評鑑一支葡萄酒時的一項重要指標。品酒者常形容一支酒的口感時以餘香持續的時間來判斷餘香的長短，但到底「專家」們如何決定餘香的長短呢？澳洲葡萄酒達人Rankine在他的書中將餘香的持久性量化：短(short palate) 1-10秒；中(medium) 10-60秒；長(long) 超過60秒。

當餘香逐漸消散後，會有持續2-5秒和餘香不同的最後餘韻(aftertaste)。 Rankine強調，評鑑一支葡萄酒的時，應以餘韻的整體口感為主，而非單一獨特的口感。當餘韻無法和該葡萄酒的口感和香氣調和或是餘韻被某些口感支配時〈如酸味、苦味或其他不佳的口感〉，反而會對一支酒的口感大大打折。
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這次到酒店扛了些不錯的2002年份紅酒，由於對d’Arenberg期待已久，迫不及待地開了這支赫赫有名的Footbolt Shiraz 。強調部份葡萄是以超過百年的Old McLaren Vale Vines及傳統釀製方法生產，讓這支酒維持著古典的風味。
和其它McLaren Vale的Old Vines濃厚口感比較起來，這支Footbolt Shiraz的口感明顯比較輕柔Gentle。剛開瓶時稍微澀口，但約1小時後就轉為柔順。胡椒、桑果、橄欖和較淡的黑莓果香讓這支Shiraz的香味十分獨特。雖然只能算是支平價酒，但我個人認為這是支有cellaring潛力的優質Shiraz。

購買價格 AU$17.60 品嚐日期 06/08/2005

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之前提到2002年應是澳洲近年來不錯的葡萄酒年份，今天特別搜集WS雜誌推薦的25款2002年份的平價澳洲葡萄酒〈售價低於US$20、WS評88分以上〉，提供給大家選購時參考。

Green Point Shiraz Victoria 2002 (93分, US$18)
Wolf Blass Shiraz Barossa Gold Label 2002 (91分, US$20)
Langmeil Three Gardens Barossa Valley 2002 (90分, US$16)
Peter Lehmann Cabernet Sauvignon Barossa 2002 (90分, US$15)
Peter Lehmann Shiraz Barossa 2002 (90分, US$15)
Rosemount Chardonnay Hunter Valley Show Reserve 2002 (90分, US$15)
Jim Barry Shiraz Clare Valley The Lodge Hill 2002 (89分, US$15)
Cimicky Shiraz Barossa Valley Trumps 2002 (89分, US$17)
Fox Creek JSM McLaren Vale 2002 (89分, US$19)
Goundrey Chardonnay Western Australia Offspring 2002 (89分, US$15)
Rosemount Chardonnay Orange Vineyard 2002 (89分, US$20)
Rosemount Shiraz Mudgee Hill of Gold 2002 (89分, US$17)
Shingleback Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2002 (89分, US$20)
Tintara Shiraz McLaren Vale 2002 (89分, US$18)
Wynns Coonawarra Estate Shiraz Coonawarra 2002 (89分, US$12)
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這支Unwooded Chardonnay展現了典型西澳白酒的Fresh、Fruit-driven的魅力。
這次開這支Chardonnay專程為了搭配海鮮義大利麵。由於unwooded style的白酒是以較成熟的葡萄釀製，因此瓜果和熱帶水果香濃郁，清新的微酸口感和海鮮義大利麵真是絕配。

購買價格 AU$13.02 品嚐日期 05/27/2005

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