2 Sep, 2010
今年夏天似乎特別熱，也因此喝了不少白酒，然而今年可真是Riesling當道，從阿爾薩斯、德國、紐西蘭到澳洲Riesling，在各場合都很受到歡迎，也品嚐到不少令人驚豔的佳作。可是喝來喝去還是澳洲Riesling最對味，靠著迷人的豐富花果香氣與易飲平衡的口感，澳洲Riesling吸引著葡萄酒愛好者，不論是炎炎夏日降暑，還是佐餐開胃，都是不惶多讓的首選。之前品酒筆記有寫過一篇炎炎夏日來瓶澳洲Riesling，有興趣的朋友可以看看。
今天介紹的這款Kilikanoon Mort’s Reserve一直是我很喜歡的澳洲Riesling，在兩年前有機會應酒訊雜誌之邀，針對數十款Riesling進行評比測試，那時就對Kilikanoon Riesling留下不錯印象，簡單卻迷人是Mort’s Reserve的特色，清新的熱帶果香及明顯的煤油及礦石風味，口感爽脆緊實，鮮明的酸度令人一振。雖然Kilikanoon Mort’s Reserve不是那種充滿多樣層次與複雜度的Riesling，但品飲時就像拂面的微風般令人感到十分舒暢。
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29 Jul, 2009
好的Semillon真的很迷人，只是可遇不可求啊！且礙於Semillon需要陳放的特性，就算找到一支不錯的Semillon，若開錯時間，也是枉然。之前多次喝到還太幼齒的Semillon，口感清淡生澀又沒有特色，一點都不討喜。所以對於喝Semillon總是提不起勁。
澳洲知名的Semillon多來自Hunter Valley產區，但今天介紹的這支Alkoomi Wandoo Semillon卻產自涼爽的西澳Great Southern。嘿！可別小看它！James Halliday在Semillon的分類中可給了它96分的最高分，打敗一堆知名Hunter Semillon酒款。Alkoomi算是Great Southern最知名的酒莊之一，酒款品質穩定，也是我很喜歡的西澳酒莊。當年旅遊到西澳Albany本計劃走一趟Frankland River產區，但因行程改變而放棄，但還是專程跑到Alkoomi位於Albany市區的接待中心試酒，也對它幾款紅酒的的細緻層次口感印象深刻，卻忽略了它們的白酒。 繼續閱讀 »
17 Jul, 2009
Vasse Felix一直是我很喜歡的Margaret River酒莊，不論是它的Cabernet Sauvignon還是Chardonnay，都維持著相當穩定品質的表現。記得第一次品嚐它的旗艦酒款Heytesbury (Cabernet blend)時，那複雜多層次的口感，說驚為天人有點誇張，但確實留下深刻印象。
今天介紹的酒款是系出同門的Heytesbury Chardonnay。身為旗艦白酒，Vasse Felix酒莊嚴選該年最好的Chardonnay，採用野生酵母發酵，並經過10個月的新法國橡木桶熟成，一切以打造頂級Chardonnay的規格釀製。品嚐時，老實說我有點失望，倒不是說這款酒釀製的品質不好，甚至其Silky細緻的口感及creamy餘韻肯定勝過不少頂級Margaret River Chardonnay，但明顯的感覺到這支酒不論是在果香還是它的flavours，都被濃郁的煙燻橡木桶風味反客為主地打趴在地上，反而有種需要去尋找果香的感覺，也讓它遺失了該有清新與活力。 繼續閱讀 »
13 Jul, 2009
清爽易飲的Pinot Grigio近年來在澳洲逐漸受到喜愛，各酒莊紛紛開始栽種及釀製符合消費者喜好的酒款，除了使得其能見度越來越高，也因而形成了澳洲風格的Pinot Grigio。
很多朋友搞不清楚Pinot Gris和Pinto Grigio的差別，基本上兩者都是相同的葡萄品種，不同處在於酒款釀製風格的差異。Pinot Gris一般是指Alsace風格，有著飽滿濃郁、低酸度帶有甜味的酒款(澳洲Gris通常不帶甜味)。而Pinto Grigio是以北義大利風格，unwooded清淡crisp口感、清新花果香氣的酒款。兩者各有特色，也各有各的愛好者。
再者很多人以為Pinot Grigio既然是釀製白酒的葡萄，自然是白葡萄，其實Pinot Grigio是Pinot Noir的變種，果皮是呈現較淡紫紅色。下圖為Primo Estate酒莊收成2006年份Pinot Grigio的照片。
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13 Dec, 2008
今天應澳洲辦事處之邀參加James Halliday晚宴，感謝主人細心地選擇酒款，席間的每一支酒都成功地扮演著與餐點相輔相成的效果。大師、澳洲美酒，再搭配上A-Cut的澳洲牛排，真是令人愉快的一晚！
其中最讓眾賓客驚豔的莫過於De Bortoli的這款Noble One Botrytis Semillon。不虧是澳洲貴腐甜酒的代表作，雖然是新年份，但已展現了複雜多樣的風味，糖漬水蜜桃、水梨及乾果融合的清香氣，加上很特別的淡淡花香、柑橘、French oak與蜜香，十分迷人。入口甜度相當高，但在侍酒師Raymond維持著適切的溫度下(因為是今晚最後一款酒)，口感顯得圓潤，搭配著法式蘋果派甜點，不但完全不膩口，反而會讓人有想再喝一杯的期待。且餘香在口中繚繞，回味無窮！
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12 Nov, 2008
McWilliam’s旗下的Mount Pleasant酒莊一直以來就是以釀製高品質Hunter Valley Semillon著稱。在Hunter Valley，最早的Semillon栽種甚至可以追溯到1840年，而其獨特的口感，讓Hunter Valley Semillon在澳洲有著相當高的知名度。
Semillon是屬於早熟葡萄，Hunter Valley在釀製時一般不入橡木桶便裝瓶。由於其酒精偏低，且年輕品飲時，口感清淡生澀又銳利，檸檬及青草風味明顯，讓酒款顯得沒有特色。然而隨著Semillon的陳年，逐漸發展的複雜度，讓多樣的蜂蜜、核果及煙燻等風味慢慢展現。今天介紹的這款Elizabeth Semillon，配合Semillon的特性，很特別地在裝瓶後4-5年才推出上市，因此消費者購買時，已經算是適飲期。
品飲時Semillon不像Sauvignon Blanc那般香氣濃郁四溢，但經過陳放的Elizabeth Semillon已經發展了迷人的香氣與複雜度，柑橘和蜂蜜香氣，核果及toasty風味也已經開始展現，加上清脆的口感與適切的酸度，讓我相信這支02年份Elizabeth Semillon還有著極佳的潛力。
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9 Nov, 2008
今年夏天喝了不少Riesling，不只澳洲酒款，還包括不少德國、法國、加州和紐西蘭的Riesling，算算不少於50款。真讓我拓展了對Riesling的「視野」與瞭解！
其中不乏讓我回味的好酒，今天要來和大家推薦這支來自澳洲Riesling知名產區Clare Valley的Kilikanoon Mort’s Reserve Riesling。Kilikanoon酒莊雖然成立時間不長，但旗下多款紅白酒都受到酒評極力地推薦，尤其最讓人津津樂道的就是曾在2002年Clare Valley Wine Show時，曾一舉拿下總共6座Trophies中的5座。這款Mort’s Reserve是Kilikanoon的旗艦Riesling酒款，採用Watervale產區近 40年的葡萄藤，以傳統dry grown，人工修剪與採收，以確保一致的品質。
2005年份是Clare Valley Riesling近年來最佳的年份，溫暖的春天伴隨著溫和的夏天與適切的雨水，是適合Riesling生長的完美的氣候。開瓶時，雖沒有典型澳洲Riesling那般滿滿熱帶水果的風格，但有著醇厚的柑橘及萊姆果香，帶著toast烘烤香氣，清脆口感，lively酸度有些尖銳但不至於失去平衡，整體架構有著harmonious的協調，餘韻長且帶著迷人細膩果香。
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29 Aug, 2008
最近喝到的幾款澳洲Sparkling中，包括了Green Point、Hardys Sir James和Houghton等，基本上除了這支Grant Burge之外，其他幾款都只算是差強人意。由於我也是法國Champagne愛好者，所以對我來說，能把香氣、氣泡與口感「做」得越像Champagne的澳洲Sparkling越能吸引我！
雖有偏見，但我認為一支好的Sparkling應該要符合下面幾個條件：首先，也是最重要的是要有細緻綿密且持久的氣泡、其次適切的麵團的酵母風味對我來說也是非常重要的元素。另外具備lifted的果香、核果和礦石風味(很難在澳洲Sparkling尋獲)、creamy的口感及餘韻也都是高品質Sparkling的必備條件。
Grant Burge採用來自Eden Valley海拔較高的葡萄園及Adelaide Hills的Pinot Noir與Chardonnay，以Methode Traditionelle釀製，裝瓶二次發酵後經過24-27個月熟成。加重Pinot Noir的比例，增添了複雜度及香氣，使口感醇厚且具層次。迷人的麵團酵母風味十分對味，伴隨著淡淡的花香及草莓香氣，細緻的氣泡加上適切的酸度，及悠長的餘韻，如果不告訴你，肯定會被誤以為是支法國Champagne。 繼續閱讀 »
15 Aug, 2008
應該是天氣實在太熱的關係，最近喜歡上用清爽且價格相對合理的Unwooded Chardonnay來佐餐。
Unwooded意指未經橡木桶的酒款，沒有了橡木桶風味的影響，雖然失去了複雜的風味，但反而突顯了Chardonnay本身果香原有的風貌。原本我總認為澳洲Chardonnay若沒有橡木桶的加持，必定風味平淡，很難有不錯的表現。然而最近品嚐到的這兩款Unwooded Chardonnay(見左圖)，卻都表現得令人讚賞。其中Wolf Blass的這款White Label雖然口感酸度頗高，但相當平衡，lifted的果香，zesty及crispy清新但又不至於像Chablis那般清瘦，十分適合現在這樣悶熱的傍晚消暑。相較之下Saltram的Chardonnay口感明顯較為甜美，加上熱帶水果的風味，酸度適切，讓人忍不住一杯接著一杯。 繼續閱讀 »
27 Jun, 2008
Wolf Blass的這款Gold Label Riesling是最近品嚐到表現相當出色的澳洲Riesling！2005年是公認自2002年份以來近年最佳的Riesling年份，Wolf Blass是跨產區同時採用澳洲最知名的兩個Riesling產區，包括了58%的Clare Valley及42%較涼爽的Eden Valley的葡萄來釀製這款Riesling。
「夠酸」是澳洲Riesling特色，但高品質的Riesling雖然酸度高，但能讓人在品飲時覺得平衡，不會感到突兀。我認為Gold Label Riesling具備了這個條件，不過讓我讚賞的是這支酒除了在結構上做得相當不錯，但亦保留了迷人的新鮮果香。濃郁的柑橘、檸檬花(白花)香、與萊姆香氣、細微的礦石與spice。雖沒有進橡木桶，但確有著煙燻風味，入口時鮮明的酸度及清脆口感，緊實且整體顯得相當清爽，層次豐富，餘韻攸長，帶著回甘與萊姆汁的風味。 繼續閱讀 »
26 Jun, 2008
早年在澳洲大家對白酒品種的認識有限，加上一些品種的名稱不易正確發音，因而使得Riesling這個名字常被用來做為白酒的代名詞。酒莊則為了方便行銷，也襲以成俗地大量使用Riesling在包括像甜白酒或是一般品質較差的日常餐酒上。其中最讓人混淆的就是Clare Riesling和Hunter River Riesling，前者實際上是Crouchen品種，後者則是大家熟知的Semillon。搞到後來，正宗的Riesling還得掛上Rhine以做區分。然而隨著澳洲Riesling在世界舞台上逐漸受到肯定，現在Riesling無疑已是澳洲白酒的最佳代表。
Riesling在澳洲已有非常長的種植歷史，在各葡萄酒產區都能發現它的蹤跡。一般認為高品質Riesling適合生長在較寒冷的產區，因此懷疑澳洲是否能夠釀製高品質的Riesling。事實上澳洲特定屬於涼爽氣候的產區，除了能讓Riesling在成長期完全成熟，使果實能發展得更具風味，也降低了部份酸度。因此澳洲Riesling不需要像多數法國和德國Riesling留有甜潤口感來緩和強烈的酸味。強調新鮮果香與不含甜份的干白酒也因此成澳洲Riesling的特色。 繼續閱讀 »
21 Oct, 2007
要說今夏最熱門的白酒，應非Sauvignon Blanc莫屬了！而在紐西蘭成功地塑做造了Sauvignon Blanc王國(參考Jimmy’s ’07 New Zealand Wine)，並站上世界舞台的同時，澳洲釀酒師也紛紛起而傚尤，希望能釀出能與紐西蘭相抗衡的酒款。其中氣候涼爽的南澳Adelaide Hills、西澳Pemberton、維多利亞Yarra Valley及Tasmania等皆為目前澳洲Sauvignon Blanc的最佳產區。雖然澳洲的高品質Sauvignon Blanc已深受歡迎，然而在消費者心中，談到新世界風格的Sauvignon Blanc還是紐西蘭略勝一籌。
在我認為與其倣效紐西蘭風格，要超越紐西蘭唯有走出自己的澳洲風格，而其中最成功也最具代表性的應算是Shaw & Smith酒莊的Sauvignon Blanc！不似紐西蘭或澳洲其他產區的濃郁風味，light-bodied的Shaw & Smith Sauvignon Blanc有著含苞似的花香配上淡淡的清草、gooseberry及像豌豆般的香氣，其lively的crisp口感更顯得柔和清新，酸味適度，也因此多飲時較不會膩口。
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6 Sep, 2007
Leeuwin Estate的Art Series Chardonnay長期以來就被視為是Margaret River，甚至可以說是澳洲白酒的代表作。自從上回拜訪Leeuwin Estate時品嚐了Art Series，就認定了它是我最愛的Chardonnay。經過這麼長的時間，期間也品嚐了不少頂級Chardonnay，但還是對Art Series鍾情依舊，一直念念不忘！
經過我長期的推薦和洗腦，酒友們也對今天品酒聚會的主角充滿著期待！還好這支2004年份Art Series沒讓我們失望，開瓶時層層相疊的飽滿多樣香氣，優雅迷人。第一層的果香氣緊緊接續著第二層的核果、香草、礦石、奶油與烤土司等風味，及第三層在背景中酵母所散發出的獨特麵團香氣。入口時mouth filling的平衡口感，結構複雜，在口中層次感非常明確，煙燻橡木味重但明顯較其他oaked chardonnay多了一份清新與香甜的口感，我認為主要還是與Art Series採用100%全新法國橡木桶發酵與熟成脫不了關係。整體來說，均衡感頗佳，惟酸度稍嫌不足。此外，最令我讚賞的應是它多層次悠長餘韻，讓餘香充滿口腔，久久不散，讓人很難忘懷！ 繼續閱讀 »
31 Aug, 2007
常常有人以Adelaide Hills Chardonnay挑戰我的最愛Margaret River Chardonnay時，多數時候我都是嗤之以鼻，不過今天品嚐到Shaw+Smith Chardonnay後，雖然與Margaret River的Chardonnay風味各異，韻致有別，但確實讓我對Adelaide Hills Chardonnay的印象改觀。
早就對Shaw+Smith酒莊很感興趣！這間1989年才成立，以合約葡萄農起家，卻能在轉型成酒莊後，以一款Sauvignon Blanc打出了響亮名號。Shaw+Smith的成功必須歸咎於擁有豐富經驗的釀酒師Martin Shaw，以及澳洲第一位獲頒Master of Wine名銜的品酒專家Michael Hill Smith兩位表兄弟間的完美組合。如此的黃金搭擋及專注於Adelaide Hills葡萄園的強項，讓Shaw+Smith馬上受到winelovers的注意及酒評的極高評價。除了招牌Sauvignon Blanc酒款，Shaw+Smith在2000年推出它的M3 Vineyard Chardonnay後，也成為許多澳洲白酒愛好者津津樂道的一款澳洲Chardonnay代表作。
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9 Jun, 2007
1991年由來自西澳伯斯的Ron和Sandra Wise夫妻以姓氏為名成立的 Wise酒莊，雖算是Margaret River較新成立的酒莊，但在女釀酒師Amanda Kramer加入團隊後，酒款品質明顯提昇，讓Wise近幾年來在市場脫穎而出，獲得酒評及消費者讚賞。Wise的眾多酒款中，要以Chardonnay和Cabernet Sauvignon最為出名，價格也不便宜，這次頂好剛好也在特價Wise酒款，其中當地要價近澳幣40元的Single Vineyard Chardonnay最划算，只賣NT499！
但是我今天要介紹的不是Chardonnay，而是Wise的Classic White。以西澳產區來說，除了Margaret River的Chardonnay外，就要屬Semillon和Sauvignon Blanc混釀(不論以何者為主)的Classic Dry White最為出名，儼然形成了所謂的「西澳風格」，也因為在澳洲市場極為成功，不論到那間酒莊都一定會發現它的蹤跡！
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4 Jun, 2007
誰說台灣買不到廉價好酒！前幾天參加聚會順道到頂好逛逛，發現它們澳洲酒的折扣十分讓人心動，狂搬一堆回家，還勞煩服務員幫忙扛到車上！哈哈！我個人認為此次特價中的Juniper Estate、Wise和Pikes都是不錯的酒莊，且折扣都很深，很值得採購！特價到6/28，有興趣澳洲酒的朋友不要錯過(部份特價酒款可參考Jimmy’s葡萄酒生活)！
炎炎夏日，實在沒有心情喝紅酒，所以這次大採購多數是白酒，其中又以我最喜歡的Chardonnay為大宗，今天我要大力推薦的亦是Juniper的一款Chardonnay。之前曾拜訪過Juniper Estate (詳見)，很喜歡它們的紅酒，還特地從cellar door帶了兩瓶回家(我很少在酒莊買酒)，因此對它們的印象很好。雖然未曾品嘗過它們的Chardonnay，但Margaret River號稱澳洲最棒的Chardonnay產區，近年來掛上Margaret River的Chardonnay似乎價格自然就可以抬高些似的。這次Juniper Crossing Chardonnay折扣後的特價約只有澳洲定價的六折，這可是澳洲當地都絕對找不到的好價格！ 繼續閱讀 »
27 Jan, 2006
這隻美人魚（Mermaids）是採用Barossa Valley的Muscadelle釀製。Muscadelle是極為早熟的葡萄，澳洲常做用以釀製甜酒，或與Sauvignon Blanc和Semillon混釀White Bordeaux，一般很少看到單一葡萄dry wine。
Hewitson利用Muscadelle的清爽花果香風味，特別提早收成以保持其crisp酸度和低糖度。9.5％的低酒精含量，讓這款酒在品嚐有著非常清淡的口味。淡淡的香氣和light-bodied的口感，尤其適合在炎熱的夏日午後，當作消暑的飲料。這款Mermaids對我來說似乎淡了些，但我認為應該很適合不習慣白酒口味太重或太酸的朋友品飲。
Hewitson cellar door售價AU$16 品嚐日期 1/24/2006
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15 Jan, 2006
耶誕節前夕接到在Hewitson酒莊工作Alex You的電話，表示在他向老闆Dean Hewitson推薦我的「澳洲品酒筆記」後，Dean Hewitson很樂意提供Hewitson全系列6款酒讓我品嚐。哇！這真讓我受寵若驚，也是今年收到最棒的耶誕禮物！
Hewitson成立於1996年，雖還十分年輕，但已被James Halliday評價為五顆星的酒莊，並為澳洲媒體喻為rising star。Hewitson能在這麼短的時間打響知名度，主要靠著其擅長利用南澳各產區最佳的old vines葡萄及最新的釀酒技術來確保其高品質。老闆兼釀酒師Dean Hewitson認為老藤葡萄能展現出新藤所欠缺的intense風味和獨特個性。
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14 Dec, 2005
這款White Burgundy算是Houghton最暢銷的招牌酒款，已推出了近70個年份，剛推出時亦曾在Melbourne Wine Show大放異彩。但澳洲和歐盟執委會協定，澳洲酒款將不得繼續在酒標上使用Burgundy, Chablis, Champagne, Claret, Graves, Marsala, Moselle, Port, Sauternes, Sherry, White Burgundy等名稱。因此，今年將是Houghton使用White Burgundy的最後一個年份，自2006年份開始已決定更名為White Classic。
這款酒使用西澳產區（主要為Swan Valley和Gingin）的Chenin Blanc、Muscadelle, Semillon、Verdelho和Chardonnay等白酒葡萄釀製。品嚐時確實很難判斷varieties，花果香氣和口感都算複雜，但層次稍嫌單薄。由於口感十分清新和柔順，酸度偏低，也容易入口，確實是款口味大眾化且很獨特的白酒，推薦大家試試。
購買價格 AU$7.98 品嚐日期 12/14/2005
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13 Dec, 2005
今天搭配海鮮義大利晚餐，又再開了瓶Semillon Sauvignon Blanc（算算最近真是喝了不少Semillon Sauvignon Blanc）。知名的Tyrrell’s酒莊已有近150年的歷史，算是Lower Hunter Valley的元老酒莊，以白酒和Shiraz最為出色。目前在澳洲各主要產區都有葡萄園。像今天品嚐的這款Old Winery系列的Semillon Sauvignon Blanc便是使用來自西澳產區的葡萄釀製。越來越多的大酒廠使用西澳葡萄，並開始在酒標上掛上西澳產區，也代表著對西澳白酒的肯定。
品嚐時，Tyrrell’s這款Semillon Sauvignon Blanc的口感明顯較之前的幾款清淡，但和今天的海鮮料理卻十分搭配。花果香氣隨著酒回溫，愈加濃郁，配合適切的酸度，讓酒有著些許辛香和清新的口感，很能促進食慾。以不到澳幣8塊錢的價格來說，非常划算！推薦大家試試！
購買價格 AU$7.99 品嚐日期 12/10/2005
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(羞)…
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