今年夏天似乎特別熱，也因此喝了不少白酒，然而今年可真是Riesling當道，從阿爾薩斯、德國、紐西蘭到澳洲Riesling，在各場合都很受到歡迎，也品嚐到不少令人驚豔的佳作。可是喝來喝去還是澳洲Riesling最對味，靠著迷人的豐富花果香氣與易飲平衡的口感，澳洲Riesling吸引著葡萄酒愛好者，不論是炎炎夏日降暑，還是佐餐開胃，都是不惶多讓的首選。之前品酒筆記有寫過一篇炎炎夏日來瓶澳洲Riesling，有興趣的朋友可以看看。

今天介紹的這款Kilikanoon Mort’s Reserve一直是我很喜歡的澳洲Riesling，在兩年前有機會應酒訊雜誌之邀，針對數十款Riesling進行評比測試，那時就對Kilikanoon Riesling留下不錯印象，簡單卻迷人是Mort’s Reserve的特色，清新的熱帶果香及明顯的煤油及礦石風味，口感爽脆緊實，鮮明的酸度令人一振。雖然Kilikanoon Mort’s Reserve不是那種充滿多樣層次與複雜度的Riesling，但品飲時就像拂面的微風般令人感到十分舒暢。
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一直都很羨慕住在墨爾本的朋友，除了有著便捷的都會生活圈和舒適的居住環境，當然最吸引我的就是環伺墨爾本(一小時內車程)猶如後花園的兩個澳洲重要葡萄酒產區：Yarra Valley和Mornington Peninsula！尤其是Mornington Peninsula，多年前拜訪時就被其高品質的Pinot Noir深深吸引，更被多數僅為小規模酒莊卻能汲汲於追求澳洲最佳Pinot Noir的堅持感動。

之前拜訪Mornington Penisula曾在Montalto酒莊品嚐多款招牌酒款，包括2004年份的這款Pennon Hill Pinot Noir，雖遍尋不到當時的筆記，但印象中Montalto雖是間不起眼的小酒莊，年產量僅5,000箱，但旗下酒款不論是Pinot Noir、Chardonnay還是Shiraz，整體品質都很不錯，也受到相當好評。

近年在台灣幾乎沒有看過Mornington Penisula產區任何酒款的蹤跡，這次多虧友人從澳洲攜回，讓我有機會重溫Mornington Pinot。雖然只是Montalto中價位的Pinot，開瓶後幾乎不用醒酒就散發非常迷人的紅莓果香氣，尤其櫻桃、紫羅蘭及清新杉木的融合，展現出Mornington Pinot的風貌，甚至比同一時間品嚐的2005 Coldstream Hills Reserve Pinot還更棒，入口時單寧柔順，但口感酸度偏高，且酒體略感鬆散，餘韻亦短，感覺上質感尚嫌不足，似乎發展得並不太理想，稍感遺憾。 繼續閱讀 »

Torbreck Shiraz是我相當偏愛的Barossa風格，有著獨樹一幟的個性和韻致。 其中入門酒款Woodcutter’s Shiraz品質穩定，售價也算合理，因此受到不少台灣酒友的愛戴。我這幾年也多次在不同場合品飲到不同年份，但每每總都對它有些意見。

不可否認Torbreck的Shiraz釀得非常優質具吸引力，打開Woodcutter’s Shiraz撲鼻而來的馥郁香氣，讓人很難相信是支入門酒款的表現。享受著其濃郁果香伴隨著一絲迷人的清甜幽蘭花香。入口時口感飽和厚實，層次流轉豐富，但在口中馬上就感受到頗高甜度的莓果口感，過高的甜味讓人很容易產生甜膩的嚼感，也反客為主地掩蓋了Woodcutter’s細緻的一面，實在有些可惜。
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好友Kris一直記得多年前一同品嚐2006 Reserve Pinot Noir時的約定 (詳見)，這次從澳洲回來，特別扛了一支2005年份，相約再一起試試這款Reserve Pinot經過陳放後的表現。

雖然這幾年也品嚐不少相當不錯的澳洲Pinot酒款，但心中仍將Coldstream Hills的Reserve Pinot Noir視為澳洲Pinot的代表作！但這支2005年份的Reserve Pinot Noir似乎沒有像2006年份那般香氣豐富且四溢，剛開瓶時顯得沉穩，且帶點壓抑感，經過一段行時間醒酒後，仍感到有些悶悶地，散發著像新褟褟米的乾稻梗氣味，這讓我稍感失望。還好其口感仍保有Coldstream Hills Pinot Noir的風格，綿密gamey風味，口感緊實細緻，架構平衡，亦保留適切的酸度及清新的尾韻。 繼續閱讀 »

很多人根本不認為Burgundy以外的產區是可以釀出優質的Pinot Noir，但近年來California和Oregon Pinot的優雅與迷人的風采打破了這個神話。那澳洲Pinot呢？其實幾個cool climate產區包括Mornington Peninsula、Gippsland、Yarra Valley和Tasmania都有著不少優質「耐放」的Pinot酒款。
記得之前拜訪Mornington Peninsula產區時，連續幾間小酒莊令人驚豔的Pinot徹底改變了我的偏見。在我驚嘆不已之際，莊主微笑的告訴我，它們的酒每年一推出馬上就被主顧和附近餐廳搶光光，根本出不了Victoria啊！

之前托Kris的福，品嚐了Coldstream Hills的Reserve Pinot Noir(筆記)，相約兩年後再來看看這支酒的發展。這次和Kris聚餐，依約帶來了兩支Victoria Pinot，包括2006 Coldstream Hills和2005 Port Phillip Estate Morillon。 繼續閱讀 »

位處Hunter Valley，已有超過150年歷史的Drayton’s Family Wines，是間完全由Drayton家族所持有的酒莊，在這個集團化時代，實屬難得。現在由第四代Max與其子John主持並擔任釀酒師，努力維持著家族傳統。相對於該產區其他幾間老酒莊，Drayton’s酒莊顯得相當低調，加上我對Hunter Valley的酒款接觸並不多，因此我對Drayton’s的酒款非常陌生，這次託Raymond 的福，有機會品嚐Drayton’s一系列的酒款。

這次品嚐的幾支Drayton’s熱門酒款中，我非常喜歡這款以第二代莊主William為名的Shiraz。William Shiraz採用了來自號稱Hunter Valley中最老的葡萄園，以超過100年的Shiraz老藤葡萄釀製，為了呈現老藤Shiraz的風味及釀酒師的期待，很特別地讓這支2000年份的William Shiraz經過了相當長時間的瓶中熟成，才在去年正式上市。 繼續閱讀 »

澳洲最知名的葡萄酒產區大多集中在南澳，有人將南澳形容為「澳洲葡萄酒的家」。 而這些著名的葡萄酒產區都環繞在南澳首都阿德雷得(Adelaide)周邊，只需一個半小時車程，全可到達，阿德雷得堪稱「澳洲葡萄酒之都」。

獨特 蘊釀出好酒

南澳葡萄酒迷人之處，在於每個產區都有獨特的氣候、土壤及葡萄栽種條件，使釀出來的葡萄酒具備產區特質，從暖和的巴羅沙河谷(Barossa Valley)到地中海型氣候的麥克雷倫谷(McLaren Vale)及較涼爽的阿德雷得丘(Adelaide Hills)和東南部產區(Padthaway和Coonawarra)，甚至在東南部石灰岩區域和紅土丘，所產出的葡萄酒，都自然散發出獨特風格。除此之外，澳洲釀酒師認為葡萄酒是由「人」與「自然」兩者間共同創造的。葡萄產地可以彰顯葡萄酒的風土特性，釀酒工法影響了葡萄酒的最後風貌，因此釀酒師擅長採用不同產區的不同品種葡萄，混釀調配出理想風格的酒款。

甜美易飲 來自改良

現在大家對於澳洲葡萄酒甜美易飲的觀感，其實出自南澳新生代釀酒師在70年代革新葡萄酒的成果。早在60年代，大部份南澳酒莊都一昧地仿傚法國頂級酒風格，釀造過程中常常過度萃取，使葡萄酒失去果香，酸澀的口感在未經長時間陳放前根本難以下嚥，導致葡萄酒一直無法像啤酒般，被大眾廣為接受。新生代的釀酒師思索著如何讓更多人喜歡澳洲葡萄酒，並且強調葡萄酒上市時，就是所謂的「適飲期」，隨即開瓶即可享用。 繼續閱讀 »

這次趁打折買了嚮往已久的Grand Merlot和酒友們分享！James Irvine Grand Merlot一直以來被認定為澳洲Merlot的代表作。

和多數品種比較起來，Merlot算是較晚在澳洲開始栽種，直到1960年代由國家科學研究組織CSIRO引進，以增加澳洲葡萄酒的多樣性。雖然Merlot算是容易栽種的品種，但要栽種及釀製高品質的Merlot卻非常需要仰賴季節氣候的配合及釀酒師的經驗與技術。現在澳洲大約有200款的單一Merlot品牌，各主要產區都有著不錯的Merlot代表作，但由於之間的風格差異頗大，因此對何為「澳洲風格」的Merlot並沒有一致的看法。

Grand Merlot採用位於Eden Valley的Springhill vineyard葡萄釀製，該葡萄園得天獨厚的micro climate十分適合生產品質穩定的Merlot，但這也不是高品質的保證，因此James Irvine只有在其Merlot達到特定品質的極佳年份才會推出Grand Merlot。這支2002年份Grand Merlot有著柔順但濃郁jammy的迷人口感，結構平衡且有著細膩的層次，但就像Irvine旗下的其他酒款，還是有過熟造成fruit cake般過甜的問題。先不論個人喜好，整體來說Grand Merlot有著高級酒款應具備的架構與氣勢。 繼續閱讀 »

McWilliam’s旗下的Mount Pleasant酒莊一直以來就是以釀製高品質Hunter Valley Semillon著稱。在Hunter Valley，最早的Semillon栽種甚至可以追溯到1840年，而其獨特的口感，讓Hunter Valley Semillon在澳洲有著相當高的知名度。

Semillon是屬於早熟葡萄，Hunter Valley在釀製時一般不入橡木桶便裝瓶。由於其酒精偏低，且年輕品飲時，口感清淡生澀又銳利，檸檬及青草風味明顯，讓酒款顯得沒有特色。然而隨著Semillon的陳年，逐漸發展的複雜度，讓多樣的蜂蜜、核果及煙燻等風味慢慢展現。今天介紹的這款Elizabeth Semillon，配合Semillon的特性，很特別地在裝瓶後4-5年才推出上市，因此消費者購買時，已經算是適飲期。

品飲時Semillon不像Sauvignon Blanc那般香氣濃郁四溢，但經過陳放的Elizabeth Semillon已經發展了迷人的香氣與複雜度，柑橘和蜂蜜香氣，核果及toasty風味也已經開始展現，加上清脆的口感與適切的酸度，讓我相信這支02年份Elizabeth Semillon還有著極佳的潛力。

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Brokenwood算是Lower Hunter Valley最知名的酒莊之一，旗下的Hunter Valley Shiraz和Semillon酒款都有很不錯的評價。但是別因此忽略了它們來自南澳McLaren Vale葡萄園的幾款Shiraz。其中像我最近品嚐到的這支Rayner Vineyard Shiraz，就讓我感到非常驚豔！

這款Rayner Vineyard Shiraz其1999年份的酒款曾在2001 London International Wine Challenge中同時獲得Best Red of Show和Best Rhône Red Shiraz / Grenache的榮耀，有著Brokenwood濃郁複雜的風格，但有著比Hunter Valley Shiraz多了那麼一份地細緻與緊實的層次。

我個人認為這支2003年份的Rayner Vineyard Shiraz正處於peak，因此正綻放著相當迷人的風采！層層的黑莓、黑醋栗、李子與櫻桃果醬等香氣，豐富且飽滿的口感，單寧緊實，配合恰到好處的oak風味，亦有著不錯的平衡及相當悠長的餘韻。我個人建議不要再放了，趕緊趁著peak享受這支酒的美味！ 繼續閱讀 »

今年夏天喝了不少Riesling，不只澳洲酒款，還包括不少德國、法國、加州和紐西蘭的Riesling，算算不少於50款。真讓我拓展了對Riesling的「視野」與瞭解！

其中不乏讓我回味的好酒，今天要來和大家推薦這支來自澳洲Riesling知名產區Clare Valley的Kilikanoon Mort’s Reserve Riesling。Kilikanoon酒莊雖然成立時間不長，但旗下多款紅白酒都受到酒評極力地推薦，尤其最讓人津津樂道的就是曾在2002年Clare Valley Wine Show時，曾一舉拿下總共6座Trophies中的5座。這款Mort’s Reserve是Kilikanoon的旗艦Riesling酒款，採用Watervale產區近 40年的葡萄藤，以傳統dry grown，人工修剪與採收，以確保一致的品質。

2005年份是Clare Valley Riesling近年來最佳的年份，溫暖的春天伴隨著溫和的夏天與適切的雨水，是適合Riesling生長的完美的氣候。開瓶時，雖沒有典型澳洲Riesling那般滿滿熱帶水果的風格，但有著醇厚的柑橘及萊姆果香，帶著toast烘烤香氣，清脆口感，lively酸度有些尖銳但不至於失去平衡，整體架構有著harmonious的協調，餘韻長且帶著迷人細膩果香。

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這是第二次品嚐這款2002年份的Rosemount GSM，前次則在拜訪Rosemount酒莊時，當初只知道這支酒很受歡迎，但試飲後並沒有留下深刻的印象。但今天再次品嚐，我覺得已發展很不錯的複雜度，變得更加迷人。

Rosemount GSM是支典型南隆河風格的酒款，由其McLaren Vale產區葡萄園中53% Grenache、41% Shiraz及 6% Mourvedre混釀。從1994推出第一個年份以來，由於品質極佳加上售價合理，廣受葡萄酒愛好者的歡迎，常被視為是澳洲GSM的代表作。

2002年份葡萄的結果季節氣候都比較涼爽，然而在採收前氣候回暖，因此提供了葡萄成長的適宜條件，讓成長期間緩和延長，又確保了果實有著理想的成熟度。這支GSM充分地反應了該年份的特性，飽滿的黑莓、紅醋栗、桑椹、櫻桃等多樣果香氣，加上豐富的胡椒等香料、橡木桶香草風味。品飲時口感能感受到很有力的單寧，酸度略高，酒體結構不錯，均衡的煙燻橡木風味，餘韻長帶有稍許苦味。還很有再發展的潛力，值得再等等！ 繼續閱讀 »

我一直對Wirra Wirra酒莊很有好感，可以說是我最喜歡的McLaren Vale酒莊之一。Wirra Wirra在原住民的語言為「在桉樹林之間」之意，是由Bob Wigley在1893年所建立的酒莊，但在Bob Wigley過世後，多數葡萄園被家屬出售。一直到1969年才由Greg Trott及堂兄弟Roger Trott買下荒廢的建築和附近少數葡萄園土地，重新建立酒莊。Wirra Wirra的葡萄園主要集中在McLaren Vale產區，屬地中海型氣候的McLaren Vale位Adelaide南方，因海灣調節與山丘地型，氣候較為涼爽，讓Wirra Wirra的紅酒自然散發著獨特優雅的風格，其所展現出的細緻mid-palate richness很得消費者喜愛。

今天品嚐的Church Block是Wirra Wirra的主力紅酒，是非常受到歡迎酒款。2006年份主要採用Wirra Wirra在McLaren Vale葡萄園中的Cabernet Sauvignon (50%)、Shiraz (30%)和Merlot (20%)混釀。2006年份McLaren Vale的春雨讓葡萄成長季節提早展開。較溫暖、乾燥的成長期，伴隨較涼爽的收成期，讓該年份的葡萄酒具備著豐富的風味以及平衡的口感。 繼續閱讀 »

談到澳洲Cabernet Sauvignon最先映入澳洲葡萄酒愛好者腦中的，一定就是Coonawarra產區和其獨特的terra rossa紅土。一般認為含鐵量豐富的terra rossa結合著下層兼具極佳保水與滲透性的石灰岩土壤，深紮的葡萄樹根除了能吸取微量礦物質，亦在乾旱的開花期能提供足夠的水份，搭配著適宜的涼爽的氣候，讓Coonawarra Cabernet展現出融合著細緻與力道的美味，相信品嚐過朋友都十分難忘！

然而隨著知名度提升，Coonawarra酒莊的規模不斷擴張，葡萄園的面積早以超過terra rossa土壤涵蓋區域的數倍，造成掛著Coonawarra Cabernet的酒款如過江之鯽，因此想品嚐「正統」Coonawarra Cabernet最好要從幾間在60年代最早開始在該區開墾這些老Coonawarra的頂級酒款下手。 其中又以Majella酒莊的The Malleea不但具備著Coonawarra Cabernet的特色，也是支很「澳洲」的酒款！

The Malleea算是Majella的旗艦酒款，雖是由55%的Cabernet Sauvignon與45%的Shiraz混釀而成，但Cabernet和Shiraz之間搭配著非常融洽。澳洲釀酒師使用Cabernet和Shiraz混釀已有很久的歷史，在Merlot尚未在澳洲廣泛栽種的年代，澳洲釀酒師便發現Cabernet和Shiraz之間的親合關係相當好，Shiraz適切地扮演著類似Merlot的角色，增添了Cabernet中段口感的多樣性。 繼續閱讀 »

之前曾在拜訪Grant Burge酒莊時，在cellar door試飲了2001年份的Meshach(詳見)，對其細緻但複雜的口感留下深刻的印象。這次Costco引進了02年份的Meshach，不但年份較之前的01年份更佳，售價也只有澳洲當地價格的六折，非常有誠意！我也受不了誘惑搬了幾瓶！

這款以Grant Burge祖父為名的旗艦酒款，選自該酒莊最知名的Filsell葡萄園中的百年Shiraz老藤，延襲傳統釀製方式，以8:2的美國和法國橡木桶熟成20個月，裝瓶後在上市前讓其於瓶中再熟成30個月。開瓶後香氣迷人，飽滿的成熟藍莓與覆盆子果香，伴隨著herb、香草、胡椒等辛香與咖啡等香氣。入口時口感雖然intense，但單寧卻出乎意料地柔順，顯現出其整體的細緻感，酸度略高。橡木風味適切，沒有凌駕果香，反而帶出了複雜與層次，餘韻長，有著典型高價Barossa Shiraz的細膩風格。 繼續閱讀 »

講到澳洲的Cabernet Sauvignon Merlot就不能錯過西澳Margaret River的Cullen！尤其這支旗艦酒款Diana Madeline，在澳洲著名的葡萄酒拍賣公司Langton’s最近一次的分類中，被列為最具投資價值等級的澳洲葡萄酒之一。

曾在拜訪Cullen酒莊時(詳見)，品嚐了一系列 Cullen的酒款，但遺憾一直沒機會嚐到Diana Madeline。這次要感謝友人Jessie不辭辛勞地幫忙從澳洲扛回，才讓酒友們能一睹西澳名酒的風采。

這款Diana Madeline動用了Bordeaux的五種葡萄品種，由7成5的Cabernet Sauvignon，16%的Merlot及少量的Malbec、Cabernet Franc及Petit Verdot混釀，並在70%的新法國橡木桶熟成19個月。其實開瓶時就已後悔開得太早，不論香氣和口感都能感受到這是支具有存藏實力，且會有不錯表現的好酒。就當我幫大家先試酒囉！如果家裡還存放著Diana Madeline的朋友，請再等等吧！ 繼續閱讀 »

特別感謝Juin的禮讓，讓我有機會嚐嚐這款Irvine的入門Merlot！

在澳洲各產區都有著Merlot的蹤跡，但雖然種植面積廣大，然而絕佳的單一品種Merlot在澳洲卻不易找到，澳洲Merlot一直以來都扮演著最佳配角，像是Margaret River和Coonawarra令人激賞的Cabernet Merlot。

若講到澳洲的單一品種Merlot酒款的代表作，應首推Irvine酒莊的旗艦酒款Grand Merlot。Irvine酒莊就是以其Merlot酒款著名，老闆兼釀酒師James Irvine在1991年成立自己的品牌，以Eden Valley的Merlot為基礎，致力於打造獨特且具代表性的Merlot頂級酒款。記得一位曾拜訪酒莊的釀酒師說過，在澳洲能夠穩定地釀造單一品種Merlot並不容易，主要是Merlot帶有青澀口感，因此要採收時點要延後以讓其稍微過熟，但過熟的Merlot很容易就變成「水果蛋糕」，十分難拿捏。 繼續閱讀 »

最近剛開始接觸Mitolo酒莊，連續品嚐了入門的Jester系列、GAM及這款Savitar。又是一款出自Ben Glaetzer的作品！雖然品質不錯，但整體來說和自家的Glaetzer及Heartland酒款的相似度太高(如果blind tasting我想我一定會搞不清楚)，反而失去新鮮感。

Mitolo酒莊是由Frank Mitolo在1999年創建，算是McLaren的新生代酒莊。義大利裔的Frank一該開始就展現希望釀製高品質且具代表性酒款的企圖心，另一方面又希望能融入拉丁風格(酒名亦以拉丁文發音)，Frank認為Ben Glaetzer的釀酒風格最能表現出他的理念，因此在2001年邀請Ben以合夥的形式加入Mitolo擔任釀酒師。Mitolo的酒款在Ben Glaetzer的「調教」之下，果然一炮而紅，大受歡迎，酒評亦讚不絕口！像今天這支2005年份的Savitar就同時自Robert Parker及James Halliday手上拿下96分的超級高分！

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又要感謝酒友Rus操盤美股獲利，這次不但有著頂級澳洲紅酒，還多了94 Latour及Mouton兩支五大領軍，再點上Davidoff Grand Cru雪茄，真是富豪啊！

這次品嚐的酒款中，我個人偏好Greenock Creek的這支Seven Acre。和上個月品嚐的Alices相較起來，除了在口感多了分優雅，而其獨特的香氣，更是我喜歡的主要原因！品嚐時那明顯的烤甘蔗汁香(不知道大家有沒有喝過，真的很像！)，莓果伴隨著辛香及胡椒香氣，及細緻的oak香氣，十分吸引人。在口感上，酒精及單寧都還稍嫌堅硬，不過酒體結構相當棒，層次豐富且清晰，屬於優雅型Barossa Shiraz。餘韻悠長，綿延著oak與皮革餘香在口中。是一款會令人念念不忘的好酒！

連續兩次品嚐Greenock Creek的酒款都讓我非常驚豔，也加深我對西北Barossa產區的喜好(包括BVE、Torbreck、Rolf Binder等酒莊，及Penfolds Grange的主要葡萄園)。雖然Greenock Creek的價位並不「親民」，但還是推薦喜歡澳洲Shiraz的朋友可以試試，體驗一下有別於其他Barossa Shiraz的另一番風味。 繼續閱讀 »

最近一連品嚐到幾支Glaetzer酒款，包括Wallace、Bishop及這支Godolphin。整體來說，Glaetzer的品質無庸至疑，但Wallace和Bishop對我來說實在太甜了(個人偏好問題)，然而Godolphin就十分對我的味！無論香氣、口感，還是餘韻，都令我回味再三，是我認為很具代表性的澳洲Shiraz Cabernet。

Glaetzer酒莊是由父子搭擋Colin及Ben Glaetzer合力創建，相信很多澳洲葡萄酒愛好者都聽過它的旗艦酒款Amon-Ra，自從2002年首年份推出，Robert Parker就評予96-100的高分，也因此被視為是澳洲新星的崛起。其實Glaetzer家族在南澳釀酒產業早已赫赫有名，Colin Glaetzer曾是Barossa Valley Estate酒莊的釀酒師，知名的E&E就是出自他之手，其雙胞胎兄弟John Glaetzer亦為澳洲知名釀酒師，曾幫Wolf Blass酒莊獲得四座皇家墨爾本酒展Jimmy Watson trophies(應算是澳洲葡萄酒界最高榮譽)。 繼續閱讀 »