好友Kris一直記得多年前一同品嚐2006 Reserve Pinot Noir時的約定 (詳見)，這次從澳洲回來，特別扛了一支2005年份，相約再一起試試這款Reserve Pinot經過陳放後的表現。

雖然這幾年也品嚐不少相當不錯的澳洲Pinot酒款，但心中仍將Coldstream Hills的Reserve Pinot Noir視為澳洲Pinot的代表作！但這支2005年份的Reserve Pinot Noir似乎沒有像2006年份那般香氣豐富且四溢，剛開瓶時顯得沉穩，且帶點壓抑感，經過一段行時間醒酒後，仍感到有些悶悶地，散發著像新褟褟米的乾稻梗氣味，這讓我稍感失望。還好其口感仍保有Coldstream Hills Pinot Noir的風格，綿密gamey風味，口感緊實細緻，架構平衡，亦保留適切的酸度及清新的尾韻。 繼續閱讀 »

很多人根本不認為Burgundy以外的產區是可以釀出優質的Pinot Noir，但近年來California和Oregon Pinot的優雅與迷人的風采打破了這個神話。那澳洲Pinot呢？其實幾個cool climate產區包括Mornington Peninsula、Gippsland、Yarra Valley和Tasmania都有著不少優質「耐放」的Pinot酒款。
記得之前拜訪Mornington Peninsula產區時，連續幾間小酒莊令人驚豔的Pinot徹底改變了我的偏見。在我驚嘆不已之際，莊主微笑的告訴我，它們的酒每年一推出馬上就被主顧和附近餐廳搶光光，根本出不了Victoria啊！

之前托Kris的福，品嚐了Coldstream Hills的Reserve Pinot Noir(筆記)，相約兩年後再來看看這支酒的發展。這次和Kris聚餐，依約帶來了兩支Victoria Pinot，包括2006 Coldstream Hills和2005 Port Phillip Estate Morillon。 繼續閱讀 »

首先要感謝網友Kris大方分享這款辛苦從酒莊扛回的難見名酒！

酒友們不管有沒有聽過Coldstream Hills酒莊，但一定都認識James Halliday吧！Coldstream Hills酒莊便是由鼎鼎大名的James Halliday與其妻子Suzanne於1985年在Yarra Valley一手創建，而成為大家津津樂道的話題。雖然Coldstream Hills在1996年由Southcorp收購，之後又在2005年被納入Foster’s Group，James Halliday也因此退出了經營，但仍居住在園中的房宅，亦在酒莊繼續扮演著顧問角色，對其酒款風格也有明顯影響。也因此在其出版的年鑑Australian Wine Companion中並不對Coldstream Hills酒莊及酒款評分以示中立。 繼續閱讀 »

好友海獅辦婚宴，找我推薦澳洲紅酒。為此還特別在試菜時，帶了幾款澳洲酒去配，發現其實現在婚宴的菜都設計的還算清淡，太複雜的酒反容易會蓋掉食材的美味，但過於平淡的酒似乎又難以滿足多數台灣賓客的嘴巴，真是傷腦筋！幾經思量，腦中首先蹦出的竟是Green Point Shiraz！

也許幾次品嚐Green Point Shiraz都有不錯的印象，濃郁的果香，加上稍甜的飽滿口感，但沒有Barossa Shiraz那麼重的複雜口感，搭配上柔順適切的單寧，相信這樣紅酒應該容易被多數人接受。當然，便宜的價格也是它雀屏中選的重要因素！呵呵！透過Lily的幫忙(砍價)，訂購了五箱2004年的Green Point Shiraz。鑑於連日來的高溫，新郎還特別先拿到飯店冷藏，一來擔心「中暑」，也希望能在宴客時有個適飲溫度。

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講到Victoria的Yarra Valley就不能遺忘Yarra Yering酒莊及酒友們津津樂道的Dry Red No.1和No.2。今天的聚會很高興有機會能同時品嚐到這兩款酒，雖然是兩款完全不同風格的酒款，卻又透露出隱藏在其中那一Yarra Yering的獨特個性。

老實說，品嚐這兩款酒著實讓我很「頭痛」！遠較南澳產區涼爽的氣侯，讓Victoria紅酒展現出完全不同的香氣、風味和口感。品嚐時會明顯感覺到那種和經驗值很不相同的感受，但卻又讓人讚賞的矛盾，確實是很特別的經驗。

Dry Red No.1應算是Yarra Yering的熱門招牌酒，是以Cabernet Sauvignon為主的Bordeaux blend，混有Merlot及少量的Cabernet Franc和Petit Verdot。開瓶時濃郁的果香氣十分吸引人，品嚐時酒體渾厚、口感複雜有深度，但整體卻很清新優雅。剛入喉時口感帶著點酸味，但隨即消失後帶出了涼爽氣侯Cabernet的less ripeness及peppery風味，再配合Merlot加入的柔順及清新感，融合French oak帶出的香草及淡淡烘烤風味，不僅加強了層次，也突顯了果香。但軟調的單寧顯得有點弱，也許是我不習慣這種所謂「絲絨」口感的風格吧！讓人很難相信2004的No.1是款能存藏超過20年的酒款。 繼續閱讀 »

早期澳洲釀酒主要以生產sparkling和fortified葡萄酒為主，因此澳洲sparkling的釀製歷史最早可以追朔到1880年代。當時已有不少先驅者在維多利亞的Great Western產區(至今仍是重要產區)生產sparkling wine。現今在澳洲各產區都見得到sparkling wine的蹤跡，但傳統來說最佳的sparkling wine多來自維多利亞的和塔斯馬尼亞(Tasmania)。

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謝謝David Huang在「澳洲品酒筆記」和大家分享這篇精彩的Yarra Valley酒莊之旅。尤其David相機下的Yarra Valley美景，實在令人陶醉和嚮往。

因為一位朋友的父母親來墨爾本遊玩，上週末就計畫著帶他們來了這世界有名的Yarra Valley。而第一站則是來到了這間位於在Yarra Valley葡萄酒產區中心的Yering Station酒莊，也是維多利亞最初建立的第一家葡萄園。Yering Station酒莊是成立於1838年，而當初只是用為牲口的養殖場，之後才逐漸轉型成為一間旅遊觀光的釀酒廠。當訪客們來此時即將可注意到酒莊裡整齊的花園，而酒莊咖啡廳的落地窗設計也令訪客們能夠享有窗外極美的大自然視野。Yering Station酒莊也擁有一棟兩層樓樸素的紅磚建築類似像老式的儲酒倉庫，而它內部的空間及裝潢是與一般酒莊不同，幾乎將近三分之一的空間陳列著各種藝術創作品，不定期展出各藝術家的創作。當來到這裡除了欣賞不同的藝術展覽，也可以品嘗到這酒莊所供應各式的葡萄酒。小黃在此也非常建議大家試喝此地所產的Shiraz Viognier紅酒，真的是值得一試否則會後悔啊。
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